Chloé Uzel-Ponceblanc — Diététicienne-nutritionniste à Lyon

Une approche de la nutrition centrée sur la personne

Chloé Uzel-Ponceblanc accompagne les personnes qui souhaitent retrouver un rapport plus serein à l’alimentation, mieux comprendre leurs besoins et avancer avec des repères concrets. En tant que diététicienne-nutritionniste à Lyon, elle propose une prise en charge qui s’appuie sur l’écoute, la pédagogie et l’adaptation au rythme de chacun.

Son travail s’inscrit dans une logique de suivi personnalisé : il ne s’agit pas seulement de construire des menus, mais aussi de mieux repérer les sensations alimentaires, d’explorer la faim et la satiété, et de trouver des solutions réalistes dans la vie de tous les jours. Cette manière d’aborder la diététique convient particulièrement aux personnes qui recherchent un cadre clair, sans rigidité inutile.

L’accompagnement s’adresse à des publics variés : adultes, enfants, adolescents, bébés, jeunes parents et familles. Il peut aussi concerner des personnes qui traversent une période de changement, de questionnement ou de réajustement autour de leur alimentation.

Psychonutrition, écoute et outils concrets

La pratique de Chloé Uzel-Ponceblanc associe la diététique et la psychonutrition dans une approche à la fois structurée et humaine. L’idée est de prendre en compte les habitudes alimentaires, mais aussi les émotions, les automatismes, les sensations corporelles et les contextes de vie qui influencent les choix alimentaires.

Selon les besoins, l’accompagnement peut intégrer plusieurs repères : bilan nutritionnel, enquête alimentaire, décryptage des étiquettes, conseils alimentaires, menus et programmes personnalisés. Des outils issus de l’approche psychologique, de la pleine conscience, de l’entretien motivationnel, de la TCC ou de l’ACT peuvent également nourrir le travail, dans une logique de progression pas à pas.

Cette façon de faire permet d’avancer avec des repères simples, sans perdre de vue la réalité du quotidien. Le patient peut ainsi mieux comprendre ce qui l’aide, ce qui le freine, et comment ajuster ses habitudes de manière durable.

Des accompagnements adaptés à différents besoins

La consultation peut répondre à des demandes très diverses, toujours dans un cadre d’éducation alimentaire et de suivi individualisé. Parmi les thèmes fréquemment abordés figurent :

• l’alimentation équilibrée et l’organisation des repas ;
• les troubles du comportement alimentaire et la relation à la nourriture ;
• la périnatalité, la grossesse et l’allaitement ;
• la diversification alimentaire et la nutrition infantile ;
• l’accompagnement de l’enfant et de l’adolescent ;
• les troubles digestifs, dont l’intestin irritable ;
• le surpoids, l’obésité et certaines étapes de rééquilibrage alimentaire ;
• la chirurgie bariatrique et le suivi nutritionnel associé ;
• le stress, les émotions et leur impact sur les comportements alimentaires.

Cette diversité de thématiques s’inscrit dans une pratique pédagogique, où chaque séance vise à rendre les choses plus lisibles et plus faciles à mettre en œuvre. Le cadre reste souple, mais suffisamment précis pour aider à avancer avec confiance.

Un accompagnement pour les enfants, les parents et les familles

La dimension pédiatrique occupe une place importante dans la pratique. Chloé Uzel-Ponceblanc accompagne les bébés, les enfants et les adolescents, avec une attention particulière portée aux besoins de croissance, aux habitudes familiales et aux étapes clés comme la diversification alimentaire.

Pour les jeunes parents, l’accompagnement peut aider à mieux comprendre les repères utiles autour de l’alimentation du tout-petit, à trouver des gestes simples au quotidien et à construire un cadre rassurant. Les ateliers cuisine et les ateliers en groupe peuvent aussi offrir un espace concret pour apprendre, tester et échanger autour de l’alimentation.

Dans ce type de suivi, l’objectif n’est pas de multiplier les règles, mais de proposer des repères clairs, adaptés à l’âge de l’enfant et au fonctionnement de la famille.

Consultations à Lyon, à domicile et en visio

Les consultations ont lieu à Lyon, avec plusieurs points d’ancrage dans la ville, notamment dans le 8e arrondissement et dans le secteur de Cordeliers. Un accompagnement à domicile est également proposé dans toute la ville de Lyon, ce qui peut être utile pour certaines familles ou pour des personnes qui préfèrent un cadre plus pratique.

La prise de rendez-vous en ligne est disponible, ce qui facilite l’organisation des consultations individuelles. Selon les besoins, l’accompagnement peut aussi se faire à distance. Cette souplesse permet d’adapter le suivi au rythme de vie, aux contraintes de déplacement et aux préférences de chacun.

Chloé Uzel-Ponceblanc intervient également dans des formats collectifs, en ateliers, en formation ou lors d’animations et de conférences. Cette activité élargie traduit une volonté de transmettre des repères utiles au plus grand nombre, dans un langage accessible.

Une pratique pédagogique, attentive et concrète

Ce qui caractérise cette approche, c’est la place donnée à l’écoute et à la compréhension des mécanismes alimentaires. Le travail sur la faim, la satiété et les sensations alimentaires aide à sortir d’une logique purement restrictive pour revenir à des repères plus stables et plus respectueux du corps.

Les personnes qui consultent peuvent y trouver un cadre rassurant, des explications claires et des outils concrets pour avancer. L’accompagnement peut ainsi prendre la forme d’un dialogue, d’un ajustement progressif et d’une mise en pratique simple, sans perdre de vue les objectifs personnels.

À Lyon, Chloé Uzel-Ponceblanc propose ainsi une diététique vivante, ancrée dans le quotidien, attentive aux besoins de chacun et ouverte à différentes étapes de vie. Son approche convient à celles et ceux qui souhaitent être guidés avec méthode, tout en gardant une place centrale à l’écoute de soi.