Sandrine Gabet Pujol – Diététicienne à Saint-Estève

Une approche de la diététique centrée sur le comportement alimentaire

À Saint-Estève, Sandrine Gabet Pujol propose un accompagnement de diététique-nutrition pensé pour aider chacun à retrouver un rapport plus apaisé à l’alimentation. Son travail s’inscrit dans une logique de diététique comportementale, avec une attention particulière portée aux liens entre le corps, l’assiette, les émotions et les habitudes de vie.

Cette pratique s’adresse aux personnes qui souhaitent sortir d’une relation trop contraignante à l’alimentation, mieux comprendre leurs automatismes, ou avancer sans logique de régime. L’objectif est de construire un cadre clair, soutenant et réaliste, dans lequel les changements se font progressivement, en respectant le rythme de la personne.

La consultation peut se vivre au cabinet à Saint-Estève, près de Perpignan, ou en téléconsultation. Selon les besoins, l’accompagnement peut aussi s’inscrire dans une démarche plus globale, en lien avec d’autres professionnels lorsque cela est pertinent.

Un accompagnement autour des TCA, du poids et de l’image corporelle

La pratique de Sandrine Gabet Pujol est particulièrement orientée vers les troubles des conduites alimentaires et les situations où l’alimentation devient source de tension, de culpabilité ou de perte de repères. Elle accompagne notamment des personnes concernées par l’anorexie, la boulimie ou l’hyperphagie, avec une posture qui privilégie l’écoute, la régulation et la compréhension des mécanismes en jeu.

Son approche peut aussi convenir à celles et ceux qui souhaitent travailler sur le surpoids, l’obésité, l’image corporelle ou l’estime de soi, sans entrer dans une logique de restriction permanente. Le cadre proposé vise à remettre du lien entre sensations, émotions et alimentation, afin de soutenir des choix plus ajustés au quotidien.

Dans cette perspective, la relation à l’alimentation n’est pas abordée comme une simple question de volonté. Elle est envisagée dans sa globalité, avec ce que vivent la personne, son corps, son environnement et son histoire alimentaire.

Des outils issus de la psychonutrition et des approches comportementales

Sandrine Gabet Pujol mobilise plusieurs repères issus de la psychonutrition et des approches comportementales, notamment les TCC, l’ACT, la mindfulness et le mindful eating. Ces outils permettent d’explorer autrement les habitudes alimentaires, les pensées automatiques, les émotions et les situations déclenchantes.

Concrètement, cela peut aider à mieux repérer ce qui influence les prises alimentaires, à développer davantage de présence au moment des repas, ou à sortir d’un rapport trop rigide à l’assiette. L’accompagnement reste centré sur des repères simples, compréhensibles et adaptés à la vie réelle.

Cette orientation donne une place importante à la régulation du comportement alimentaire, à la souplesse et à la progression par étapes. Elle convient particulièrement aux personnes qui recherchent un suivi plus fin que de simples conseils nutritionnels standardisés.

Pour quels besoins et quels publics ?

La consultation peut répondre à des besoins variés, avec une base commune : retrouver un cadre alimentaire plus stable et plus serein. Elle s’adresse aux personnes concernées par les TCA, mais aussi à celles qui souhaitent être accompagnées autour du poids, du diabète, de l’obésité ou du surpoids dans une logique non culpabilisante.

Sandrine Gabet Pujol accompagne également des sportifs, des femmes enceintes, des femmes allaitantes, ainsi que des personnes suivies en structures médico-sociales ou vivant avec un handicap. Dans ces contextes, l’accompagnement nutritionnel peut être ajusté aux contraintes du quotidien, aux objectifs de santé ou aux besoins spécifiques de la personne.

Son activité s’étend aussi à des interventions en entreprise, à des ateliers thérapeutiques, à des ateliers cuisine et à des conférences. Ces formats permettent de transmettre des repères concrets, de travailler la pédagogie alimentaire et de soutenir le bien-être au travail ou dans des cadres collectifs.

Une pratique souple, du cabinet à la téléconsultation

Le cabinet de Saint-Estève permet un suivi en présentiel, dans un cadre propice à l’échange et à l’ajustement progressif des objectifs. La téléconsultation offre quant à elle une solution pratique pour les personnes qui souhaitent avancer à distance, tout en gardant un accompagnement personnalisé.

Selon les besoins, la pratique peut aussi s’étendre à des interventions en établissement, à domicile ou dans des structures médico-sociales. Cette souplesse reflète une manière de travailler au plus près des réalités de terrain, avec des formats adaptés aux publics accompagnés.

Les horaires repérés sur la semaine s’étendent du lundi au vendredi, de 8h à 20h, ce qui facilite l’organisation des rendez-vous pour les personnes actives, les familles ou les suivis réguliers.

Une posture d’écoute, de clarté et de pluridisciplinarité

Ce qui ressort de cette pratique, c’est une volonté d’avancer sans brutalité, avec une attention particulière portée à la personne dans sa globalité. L’accompagnement s’inscrit dans une logique de pluridisciplinarité lorsque cela est nécessaire, notamment dans les situations où les dimensions psychologiques, corporelles et alimentaires sont étroitement liées.

La place donnée à la pleine conscience, à la régulation émotionnelle et à la compréhension des schémas alimentaires traduit une posture de travail respectueuse du rythme de chacun. Le suivi ne cherche pas à imposer un modèle unique, mais à construire des repères utiles, concrets et durables.

À Saint-Estève, Sandrine Gabet Pujol propose ainsi une diététique engagée, humaine et structurée, au service d’un rapport plus libre à l’alimentation et d’un mieux-être qui se construit pas à pas.