Véronique Bros-Fabre – Nutritionniste à Alès

À Alès, dans le Gard, un cabinet de plain-pied avec parking gratuit accueille des consultations de diététique chemin des Sports. Véronique Bros-Fabre y exerce comme diététicienne-nutritionniste, au terme d'un parcours singulier : avant la nutrition, elle a été chirurgien-dentiste pendant vingt-deux ans en cabinet libéral. Elle reçoit au cabinet et propose aussi des téléconsultations.

De la chirurgie dentaire à la diététique

Véronique Bros-Fabre explique que son parcours de vie l'a amenée à se reconvertir après plus de deux décennies de pratique dentaire. Cette première carrière lui a donné une longue expérience du soin et de la relation avec les patients, qu'elle met aujourd'hui au service de la diététique. Le titre de diététicien est protégé en France et suppose un diplôme spécifique ; « nutritionniste » précise son domaine sans constituer un titre distinct.

Elle publie un numéro RPPS. Nous le mentionnons comme une information qu'elle affiche, sans l'avoir contrôlé dans le répertoire. Son SIRET figure également parmi ses informations professionnelles.

Le bilan de nutrition

La première consultation, un bilan de nutrition d'environ une heure, coûte 55 €. Véronique Bros-Fabre y passe en revue les habitudes alimentaires, le mode de vie et les attentes, puis définit avec la personne la marche à suivre. Les consultations de suivi, de 30 à 45 minutes, coûtent 45 €. Elles permettent d'adapter les conseils au fil du temps et d'aborder des thèmes précis, séance après séance.

Ses principaux axes de travail sont les suivants :

• l'équilibre alimentaire au quotidien, pour retrouver des repères simples ;
• les questions de poids, abordées à partir des habitudes réelles ;
• l'alimentation pendant la grossesse ;
• l'alimentation des personnes âgées, avec leurs besoins spécifiques ;
• l'accompagnement alimentaire de personnes diabétiques, en lien avec leur médecin.

Des motifs, pas des promesses

Le diabète, le poids ou la grossesse sont des motifs de consultation. La diététicienne aide à organiser son alimentation, mais elle ne pose pas de diagnostic et ne modifie aucun traitement : ces décisions reviennent au médecin. Nous ne reprenons pas les formulations qui présenteraient un programme alimentaire comme un moyen d'obtenir un résultat biologique précis, car elles dépassent le cadre d'un accompagnement diététique.

Une démarche progressive

Le suivi proposé repose sur des consultations régulières plutôt que sur un programme figé. Après le bilan, chaque rendez-vous permet de revenir sur ce qui a fonctionné, sur les difficultés rencontrées et sur les ajustements à apporter. Véronique Bros-Fabre parle d'une approche thématique : chaque consultation de suivi peut être consacrée à un thème particulier, choisi selon les besoins et les questions du moment. Cette progression laisse le temps d'intégrer les changements dans la vie de tous les jours, avec ses contraintes familiales et professionnelles.

La téléconsultation

Pour les personnes éloignées d'Alès ou peu disponibles, Véronique Bros-Fabre propose des consultations à distance, par Skype, par WhatsApp ou par téléphone. Les tarifs sont identiques à ceux du cabinet. Ce format convient bien aux suivis, une fois le bilan initial réalisé, et rend service aux personnes dont les déplacements sont compliqués.

Un cabinet pensé pour l'accessibilité

Le cabinet est situé en rez-de-chaussée, ce qui facilite l'accès des personnes âgées, des femmes enceintes ou de toute personne à mobilité réduite. Un parking gratuit est disponible. Les consultations ont lieu du lundi au vendredi jusqu'en début de soirée, ainsi que le samedi matin.

Modalités pratiques

Le règlement se fait par chèque ou en espèces ; la carte bancaire n'est pas acceptée. Les consultations de diététique ne sont pas remboursées par l'Assurance maladie, mais certaines mutuelles en prennent une partie en charge sur facture.

Le profil de Véronique Bros-Fabre se distingue par sa double expérience de professionnelle de santé, d'abord dans le soin dentaire, puis dans la nutrition. Elle s'adresse aux habitants d'Alès et des Cévennes, et au-delà grâce à la téléconsultation. Pour une première visite, il est utile d'apporter ses derniers bilans sanguins, la liste de ses traitements et, si possible, un relevé de quelques jours de repas. Pour une téléconsultation, il suffit de prévoir une connexion stable ou un téléphone, et d'avoir ces documents à portée de main afin de pouvoir les évoquer pendant l'échange. Un premier bilan au cabinet reste possible avant de poursuivre à distance, pour celles et ceux qui préfèrent une rencontre en personne au départ. La diététicienne intervient toujours en complément du suivi médical, jamais à sa place.