Sylvie Chalmeau – Nutritionniste à Perpignan

Une approche centrée sur la relation à l’alimentation

Sylvie Chalmeau propose un accompagnement en psychonutrition pour les personnes qui souhaitent retrouver un rapport plus serein à la nourriture, au poids et à leurs sensations corporelles. Son travail s’adresse à celles et ceux qui vivent des tensions autour de l’alimentation, des épisodes de restriction, de culpabilité, de grignotage émotionnel ou une difficulté à reconnaître la faim et la satiété.

Dans cette pratique, l’alimentation n’est pas abordée comme une simple question de volonté. Elle est envisagée dans son lien avec les émotions, les croyances, les conditionnements et l’hygiène de vie. L’objectif est d’aider chacun à avancer vers des changements durables, avec un cadre clair, des repères concrets et une progression adaptée au rythme de la personne.

Des outils variés pour avancer pas à pas

L’accompagnement repose sur une combinaison d’outils issus de l’approche neuro-cognitive et comportementale, des thérapies cognitives et comportementales, de l’ACT, de la MBSR, de la pleine conscience, de la micronutrition, de la chronobiologie et de l’hypnose. Cette diversité permet d’ajuster le travail à la réalité de chaque personne, selon ses habitudes, son niveau de stress, ses automatismes alimentaires et ses objectifs.

Concrètement, les séances peuvent inclure :

• un entretien d’accompagnement pour clarifier les difficultés rencontrées ;
• un travail sur les croyances alimentaires et les automatismes ;
• des repères pour mieux gérer les émotions sans passer systématiquement par la nourriture ;
• des micro-habitudes faciles à intégrer au quotidien ;
• une pratique de pleine conscience alimentaire pour retrouver plus de présence au moment des repas.

Cette manière de travailler convient particulièrement aux personnes qui ont besoin d’un cadre structuré, mais aussi d’une approche humaine, souple et progressive.

Quand le poids, le stress et les émotions s’entremêlent

Beaucoup de personnes consultent lorsqu’elles ont le sentiment de tourner en rond : elles savent ce qu’elles “devraient” faire, mais peinent à tenir dans la durée. D’autres se sentent envahies par la nourriture, par la peur de grossir, par la frustration ou par des pensées très présentes autour de l’alimentation. L’accompagnement proposé par Sylvie Chalmeau s’adresse aussi à ces situations où le stress, le sommeil, le rythme de vie et les habitudes alimentaires se répondent les uns aux autres.

La démarche peut être pertinente pour des adultes comme pour des adolescents, notamment lorsqu’il existe une relation conflictuelle à l’alimentation, une difficulté avec le poids, ou une sensation de perte de repères autour de la faim et du rassasiement. Le travail se construit alors autour d’objectifs réalistes, sans injonction ni approche rigide.

Un cadre personnalisé, en cabinet ou à distance

Sylvie Chalmeau reçoit à Perpignan, en cabinet, et propose également des consultations à distance. Cette souplesse facilite l’accès à l’accompagnement pour les personnes qui préfèrent la visio, qui ont un emploi du temps chargé ou qui souhaitent poursuivre un suivi sans contrainte de déplacement.

Le cadre de travail est pensé pour rester lisible et rassurant : une première consultation permet de poser les bases, puis l’accompagnement se construit selon les besoins identifiés. Certaines personnes avancent par séances individuelles, d’autres s’orientent vers un programme plus structuré, comme Déclic ou Métamorphose, selon leur niveau de besoin et leur manière d’aborder le changement.

Programmes, ateliers et mise en pratique

Au-delà des consultations, la pratique comprend aussi des formats collectifs et des ateliers thématiques. Ces propositions permettent de transformer les repères théoriques en gestes concrets du quotidien, avec une dimension pédagogique et pratique.

• Programme Déclic : un cadre d’accompagnement structuré pour amorcer un changement durable ;
• Programme Métamorphose : un parcours plus approfondi, pensé pour inscrire les nouvelles habitudes dans le temps ;
• Atelier batch cooking : pour organiser ses repas avec plus de simplicité et de régularité ;
• Atelier méditation pleine conscience : pour développer une relation plus attentive à soi et à ses sensations ;
• Atelier lacto-fermentation : pour explorer des pratiques alimentaires concrètes et complémentaires ;
• Méditation en entreprise : une proposition adaptée aux contextes collectifs et professionnels.

Ces formats peuvent intéresser les personnes qui souhaitent passer de la compréhension à l’action, avec des outils applicables dans la vie réelle.

Une pratique orientée vers l’équilibre durable

Le travail proposé par Sylvie Chalmeau ne se limite pas à corriger des habitudes. Il vise à aider chacun à mieux comprendre ses réactions face à la nourriture, à retrouver des repères internes plus stables et à construire un équilibre pondéral plus cohérent avec son quotidien. La place donnée à la pleine conscience, à la micronutrition et aux micro-habitudes permet d’avancer sans brutalité, en respectant les contraintes de la vie personnelle et professionnelle.

Cette approche peut convenir à des personnes qui recherchent un accompagnement à la fois concret, pédagogique et personnalisé, dans un cadre où l’écoute, la clarté et la progression occupent une place centrale.

Informations pratiques à Perpignan

Les consultations sont proposées à Perpignan, notamment dans un cabinet situé au Pôle médical Mercader et dans un autre lieu de consultation en ville. Les rendez-vous peuvent aussi se faire en visio, ce qui offre une solution simple pour maintenir un suivi régulier.

Les créneaux sont organisés en semaine, du lundi au vendredi, sur une amplitude large en journée. Pour les personnes qui souhaitent s’engager dans un travail de fond autour de la psychonutrition, du comportement alimentaire ou de la gestion du poids, ce cadre permet d’avancer avec régularité et continuité.