Eva Jalfon Khémis - Diététicienne à Beauvais

Les personnes qui cherchent un rééquilibrage alimentaire durable, un soutien face au surpoids ou un cadre plus apaisé autour des repas trouvent ici une prise en charge centrée sur le quotidien réel. Eva Jalfon Khémis, diététicienne à Beauvais, propose un accompagnement qui relie les repères nutritionnels aux sensations alimentaires, au plaisir de manger et aux habitudes qui s’installent parfois sans qu’on s’en rende compte.

Une approche diététique et comportementale

La consultation s’appuie sur une approche diététique et comportementale, avec un travail concret sur l’équilibre nutritionnel, les quantités, les choix alimentaires et la manière de retrouver des repères plus stables. L’objectif est d’aider à mieux comprendre ce qui se joue avant, pendant et après les repas, sans réduire l’alimentation à une suite d’interdits.

Le suivi peut intégrer plusieurs leviers selon les besoins : alimentation intuitive, éducation nutritionnelle, pleine conscience, ou encore coaching alimentaire. L’idée est de remettre du sens dans l’assiette, tout en tenant compte des émotions, de la frustration, de la satisfaction et du plaisir alimentaire.

Travailler les sensations alimentaires au quotidien

Une part importante de l’accompagnement porte sur l’exploration de la faim et du rassasiement. Cela permet de mieux repérer les signaux du corps, de ralentir quand les repas sont trop rapides et de sortir progressivement de certains automatismes comme la tachyphagie.

• repérer les sensations de faim et de satiété ;
• ajuster les quantités sans logique de restriction excessive ;
• mieux identifier les déclencheurs émotionnels ;
• retrouver une relation plus souple aux repas ;
• avancer vers des choix alimentaires plus cohérents avec le quotidien.

Ce travail peut convenir à des personnes qui ont enchaîné les régimes amaigrissants, qui vivent un effet yoyo pondéral, ou qui souhaitent simplement sortir d’un rapport conflictuel à l’alimentation.

Des accompagnements adaptés à plusieurs situations

La pratique s’adresse notamment aux personnes concernées par l’obésité, les troubles des conduites alimentaires, ou encore un parcours de chirurgie bariatrique. Un accompagnement pré et post opératoire peut aider à mieux préparer les changements nécessaires, puis à structurer l’alimentation dans la durée.

Eva Jalfon Khémis intervient aussi auprès de personnes qui cherchent une orientation vers une prise en charge adaptée. Quand cela est pertinent, une coordination avec un médecin nutritionniste peut s’inscrire dans le parcours de soins, afin de garder un cadre clair et cohérent.

Présentiel, téléconsultation et suivi

Les consultations se déroulent en présentiel ou en téléconsultation, selon ce qui convient le mieux. Un premier rendez-vous permet de faire le point sur les habitudes alimentaires, les objectifs, les difficultés rencontrées et le contexte de vie. Le suivi diététique peut ensuite s’organiser de façon progressive, avec des ajustements au fil des séances.

La prise de rendez-vous peut se faire en ligne, par téléphone ou par mail. Un second lieu de consultation est également proposé à Paris, en complément du cabinet de Beauvais.

Un cadre pédagogique et concret

Le ton de l’accompagnement reste pédagogique, avec des explications simples et des repères utilisables dans la vie de tous les jours. Les séances visent à rendre les choses plus lisibles : comprendre ses sensations, ajuster ses repas, retrouver de la satisfaction et construire des habitudes plus durables.

Pour les personnes qui souhaitent avancer avec un cadre clair, une écoute des perceptions alimentaires et une méthode structurée, cette consultation diététique offre un espace de travail concret autour du comportement alimentaire et de l’équilibre nutritionnel.