Elsa Bordes – Nutritionniste à Itxassou

Consultations au cabinet à Itxassou, rendez-vous à distance en visio, et parfois à domicile selon les besoins : Elsa Bordes propose un cadre souple pour travailler l’alimentation de façon concrète, sans perdre de vue le quotidien. Son activité de diététicienne-nutritionniste s’adresse à celles et ceux qui souhaitent mieux manger, retrouver des repères simples, ou avancer sur un objectif lié au bien-être, à la santé, au plaisir ou à la performance sportive.

Une prise en charge centrée sur le quotidien

Le point de départ repose généralement sur un bilan nutritionnel et une consultation diététique. L’échange sert à comprendre les habitudes, les contraintes, les sensations alimentaires et les objectifs de la personne. Les conseils alimentaires sont ensuite ajustés pour rester compatibles avec la vie réelle, que l’on cuisine peu, que l’on s’entraîne beaucoup ou que l’on cherche surtout à apaiser la relation à l’alimentation.

La pratique met l’accent sur une progression lisible, avec un suivi personnalisé qui aide à garder un cap sans rigidité. L’éducation alimentaire occupe une place importante : mieux comprendre les choix du quotidien, savoir composer ses repas, et retrouver des repères utiles pour avancer avec plus d’autonomie.

Des repères utiles pour l’intestin irritable et les comportements alimentaires

Elsa Bordes accompagne aussi des personnes concernées par le syndrome de l’intestin irritable, avec une attention particulière portée aux FODMAP lorsque cela est pertinent. L’objectif est de proposer des ajustements alimentaires compréhensibles, en tenant compte des ressentis, des tolérances et du rythme de chacun.

Son approche comportementale peut également intéresser les personnes confrontées à des compulsions alimentaires ou à des troubles du comportement alimentaire. Le travail s’inscrit alors dans une logique de bienveillance corporelle, avec des repères concrets pour sortir des automatismes, observer les déclencheurs et reconstruire une relation plus apaisée à l’assiette.

Nutrition du sportif, du coureur au triathlète

La nutrition du sportif fait partie des axes forts de son activité. Elle accompagne notamment des traileurs, ultratraileurs et triathlètes, avec des conseils adaptés aux entraînements, aux récupérations et à l’organisation des repas autour de la pratique. Ici, l’enjeu n’est pas seulement de “manger mieux”, mais de trouver des repères compatibles avec l’effort, l’endurance et la régularité.

Les échanges peuvent aussi porter sur les fruits et légumes de saison, les circuits courts, ou la manière de construire des repas simples et satisfaisants. L’ensemble garde une tonalité pragmatique, accessible et orientée vers des solutions applicables au quotidien.

Ateliers, conférences et interventions scolaires

Au-delà des consultations, Elsa Bordes anime des ateliers culinaires, des conférences et des interventions scolaires. Ces formats permettent de transmettre des repères nutritionnels de manière vivante, avec des exemples concrets et des supports adaptés au public. Ils complètent bien le suivi individuel lorsque l’on souhaite approfondir un thème, sensibiliser un groupe ou travailler autour de l’alimentation de façon collective.

Des podcasts et une boutique viennent prolonger cette présence pédagogique, avec des contenus pensés pour accompagner la réflexion autour de l’alimentation et des habitudes de vie.

Un cabinet ancré au Pays basque

Installée à Itxassou, dans les Pyrénées-Atlantiques, elle reçoit également des personnes venant d’Anglet, Bayonne, Bassussarry, Ustaritz, Cambo ou Hasparren. Le cabinet s’inscrit dans un ancrage local clair, tout en laissant la place aux rendez-vous à distance pour plus de souplesse.

Les consultations s’adressent aux adultes, aux sportifs et au public scolaire selon les formats proposés. Pour une première rencontre, il est souvent utile de venir avec ses questions, ses habitudes de repas et, si besoin, quelques repères sur son organisation alimentaire. Le reste se construit pas à pas, dans un cadre pédagogique et concret.