Anna Coustal — Diététicienne-nutritionniste à Bordeaux

Une approche diététique centrée sur la relation à l’alimentation

À Bordeaux, Anna Coustal propose un accompagnement de diététique-nutrition pensé pour aider chacun à retrouver un rapport plus apaisé et plus lisible à l’alimentation. Son travail s’adresse à des personnes qui souhaitent avancer sur leur comportement alimentaire, mieux comprendre leurs habitudes, ou être soutenues dans une période de vie où les repères changent.

Sa pratique s’inscrit dans une logique à la fois pragmatique et chaleureuse : il ne s’agit pas d’imposer un cadre rigide, mais de construire avec vous des repères concrets, adaptés à votre quotidien, à votre rythme et à vos besoins. Cette manière d’accompagner peut convenir à des adultes, à des adolescents, à des enfants, mais aussi à des jeunes parents qui cherchent des solutions simples et réalistes autour de l’alimentation.

Le cabinet est installé à Bordeaux, dans un cadre partagé, avec la possibilité de consulter également en visio. Cette souplesse permet d’ajuster le suivi selon les contraintes de chacun, qu’il s’agisse d’un rendez-vous ponctuel, d’un accompagnement plus régulier ou d’un travail de fond sur la relation à la nourriture.

Comportement alimentaire, TCA et nutrition pédiatrique

Anna Coustal accompagne notamment les personnes concernées par des troubles des conduites alimentaires, ainsi que les situations où l’alimentation devient source de tension, de contrôle, d’inconfort ou de perte de repères. Son approche peut être utile dans des contextes de relation à la nourriture compliquée, de perte de poids, de surpoids de l’enfant ou de l’adolescent, ou encore lorsque l’on souhaite réintroduire certains aliments avec davantage de sérénité.

Son champ d’intervention inclut aussi la nutrition pédiatrique et l’alimentation du tout-petit. Les familles peuvent ainsi trouver un espace d’écoute autour de la diversification alimentaire, des repas du jeune enfant, ou des questions du quotidien qui entourent l’apprentissage alimentaire. L’objectif est de proposer des repères clairs, sans dramatiser les situations, et en tenant compte du développement de l’enfant comme du vécu parental.

Dans les périodes de grossesse et de post-partum, l’accompagnement peut également aider à retrouver des bases simples, à mieux organiser les repas et à soutenir une alimentation plus confortable au fil des changements corporels et émotionnels.

Des outils concrets pour avancer pas à pas

La pratique d’Anna Coustal repose sur plusieurs outils complémentaires, choisis selon les besoins de la personne ou de la famille. Parmi eux, on retrouve :

• les consultations diététiques, en individuel ou en couple ;
• la diététique comportementale et l’approche comportementale de l’alimentation ;
• l’éducation nutritionnelle, pour mieux comprendre les repères utiles au quotidien ;
• la dégustation pleine conscience, pour renouer avec les sensations et le plaisir alimentaire ;
• la cuisine thérapie et les ateliers autour de l’éveil culinaire et sensoriel ;
• la diversification alimentaire, notamment pour les tout-petits.

Ces approches peuvent se compléter dans un parcours progressif. Certaines personnes commencent par une consultation individuelle, puis poursuivent avec des ateliers ou des temps plus expérientiels. D’autres préfèrent un cadre plus collectif, notamment lorsqu’il s’agit de remettre du mouvement dans la relation aux repas, de travailler la curiosité alimentaire ou de retrouver une forme de confiance dans les choix du quotidien.

Le fil conducteur reste le même : avancer avec des repères utiles, sans pression inutile, et avec une attention particulière portée à ce qui se joue dans le geste de manger, dans les habitudes, et dans le vécu émotionnel associé.

Des consultations pour différents âges et différentes étapes de vie

Le cabinet accueille des adultes, des enfants, des adolescents, des jeunes parents et des femmes enceintes. Cette diversité de publics permet d’adapter le suivi à des besoins très différents, qu’il s’agisse d’un accompagnement autour des TCA, d’une question de poids, d’un enjeu familial autour des repas, ou d’une recherche de repères pendant la périnatalité.

Pour les parents, l’accompagnement peut offrir un cadre rassurant lorsqu’il est question d’alimentation du tout-petit, de diversification alimentaire ou de difficultés autour des repas. Pour les adolescents et les adultes, il peut s’agir de retrouver une relation plus stable à la nourriture, de sortir d’un rapport trop contraint à l’alimentation, ou d’apprendre à mieux écouter les signaux du corps.

Les séances peuvent se dérouler en cabinet ou en visio, ce qui facilite l’accès au suivi selon les contraintes de chacun. Des sessions collectives et des petits groupes sont également proposés à travers les ateliers diététiques thérapeutiques.

Ateliers, dégustation pleine conscience et travail en petit groupe

Au-delà des consultations, Anna Coustal propose des ateliers diététiques thérapeutiques qui ouvrent un autre espace de travail. Ces formats peuvent être particulièrement intéressants pour explorer l’alimentation autrement, dans une dynamique plus sensorielle, plus concrète et parfois plus ludique.

La dégustation pleine conscience invite à ralentir, à observer les sensations, à reconnaître les goûts, les textures et les signaux internes. C’est une approche qui peut soutenir le travail sur la relation à la nourriture, notamment lorsqu’il existe des automatismes, des évitements ou une difficulté à ressentir le plaisir alimentaire sans tension.

Les ateliers de cuisine thérapie et d’éveil culinaire et sensoriel permettent, eux, de remettre du mouvement dans le rapport aux aliments. Ils peuvent aider à apprivoiser certains produits, à renforcer la confiance en cuisine ou à rendre les repas plus simples à vivre au quotidien.

Cette dimension collective apporte souvent un cadre différent de la consultation individuelle : elle favorise l’expérimentation, l’échange et l’apprentissage par l’expérience, tout en restant guidée par une intention thérapeutique et éducative.

Informations pratiques et prise de rendez-vous

Le cabinet d’Anna Coustal est situé à Bordeaux, au 3 rue Laurent Sens, dans le secteur de l’Aire Familiale, entre les Grands-Hommes et les Allées de Tourny. L’adresse est pensée pour accueillir les patients dans un cadre accessible et identifié, avec une organisation adaptée aux consultations comme aux ateliers.

La prise de rendez-vous en ligne est disponible, et un contact téléphonique est également indiqué. Selon vos besoins, vous pouvez ainsi choisir un premier échange en cabinet ou une consultation à distance, puis construire un suivi plus régulier si cela vous convient.

Que vous veniez pour un travail sur le comportement alimentaire, un accompagnement autour des TCA, une question liée à la nutrition pédiatrique ou une période de transition familiale, l’approche vise à vous offrir un cadre clair, humain et concret. L’idée est d’avancer avec des outils utiles, dans une relation de confiance, et à partir de ce qui est réellement possible pour vous.